viernes, 1 de febrero de 2013

El reflujo ácido y los alimentos crudos



Los alimentos crudos pueden aliviar el reflujo ácido, ya que tiene bajo contenido en grasa y no contiene ingredientes utilizados en la cocina. Los alimentos o cosas que desencadenan el reflujo ácido  varia entre las personas, pero los culpables más comunes incluyen alimentos grasos y fritos y los productos a base de tomate, como salsas y pizzas. La dieta recomendada para el reflujo ácido a menudo recomienda comer un montón de frutas frescas, vegetales y granos integrales para reducir o eliminar los síntomas a largo plazo. Mantenga un diario de alimentos durante una semana para identificar los alimentos que desencadenan los síntomas.




Dietas de alimentos crudos


Algunas personas que practican dietas de alimentos crudos no comen los productos de origen animal o los productos lácteos. Pueden consumir alimentos crudos, sin procesar y sin pasteurizar y productos lácteos. Los tipos de  dieta de alimentos crudos pueden ser diferentes. Una dieta de alimentos crudos puede requerir tomar suplementos dietéticos para satisfacer sus necesidades nutricionales. Usted debe consultar con el médico si  considera una estricta dieta de alimentos crudos para el reflujo ácido. 



Eligiendo alimentos


Los alimentos crudos suelen incluir frutas frescas o secas y verduras, granos enteros, legumbres, semillas y frutos secos. Ciertos alimentos crudos empeoran los problemas de las personas con enfermedad por reflujo gastroesofágico, o ERGE, que se produce a partir de reflujo ácido frecuentes. El reflujo ácido puede causar dificultad al tragar para algunas personas. Puede que tengan que evitar las verduras con cáscara, pasta, pan pastoso y carnes duras, de acuerdo con la Universidad de Maryland Medical Center.

Disparadores


Frutas y jugos cítricos, como naranja, pomelo, limón y piña, y los tomates pueden agravar el reflujo ácido por el contenido ácido. La dieta para el  reflujo ácido por lo general incluye una lista de estos alimentos entre los que se deben evitar. Los alimentos que gatillan el  reflujo ácido  relajan el músculo esofágico que normalmente se contrae después de que los alimentos entran en el estómago para evitar que el ácido estomacal se devuelva. Un músculo relajado no se cierra herméticamente y permite que el ácido del estómago  suba de nuevo hacia el esófago. La sensación de ardor de la acidez en su parte superior del pecho y la garganta puede ocurrir junto con un sabor amargo en la parte posterior de la boca.

Dieta para el  reflujo ácido 


Frutas frescas no cítricas  y verduras crudas suelen ayudar a una dieta de reflujo ácido. Se recomienda plátanos, duraznos, peras, manzanas, fresas y melones en una dieta para los pacientes de ERGE. Se desaconseja las verduras fritas ya que la grasa añadida puede desencadenar los síntomas de reflujo ácido. Los cereales integrales contienen más fibra y nutrientes que los granos refinados. Granos enteros ayuda en la digestión y puede absorber el exceso de ácido en el estómago para reducir su riesgo de reflujo ácido. Los cereales integrales como el pan, pasta, cereal alto en fibra, arroz integral, avena y salvado de avena.Dieta de reflujo ácido incluye también los productos cárnicos y lácteos, pero sólo las versiones bajas en grasa. Carne magra, pollo sin piel, pescado y productos lácteos bajos en grasa o sin grasa puede disminuir el riesgo de reflujo ácido debido a su bajo contenido en grasa.

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